厨房油烟会影响很多人的身体健康，很多人家往往会安装排烟防火阀来减少油烟的危害，在安装排烟防火阀之前必须要检查风口的各个机构是否完好无缺，风口为不燃材料制作，转动部件应采用耐腐蚀的金属材料，并转动灵活。
目前,宾馆、酒楼、饭店厨房灶具燃料主要是以燃气或燃油为主，一旦灶具或燃料输送管道发生泄漏，遇到明火即发生火灾。排烟罩及排烟管道油垢堆积，遇明火引发火灾 商业用厨房在使用过程中，其排烟罩及风管会因油烟影响逐步集聚油垢。当烟罩及风管内的油垢遇到明火时，易引起燃烧，并经风机、风管等途径蔓延而引发火灾。
随着我国公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，商业用厨房火灾的预防问题已经引起有关部门的重视。必须加强建筑消防安全设计，加强对燃料的控制和监测，定期进行管道清洗，防止油温过高，配置灭火设施。
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